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拒绝吃肉,这是素食主义的5大健康益处
添加时间:2018-08-22
 
欢乐世界素食日!这是素食主义者的5大健康益处
 
11月1日是健康世界的一个重要节日:世界素食日。 
 
你问什么是世界素食日?自1994年以来,素食协会已将11月的第一天放在一边,以庆祝全球以植物为基础的饮食运动,并“强调素食生活方式的可及性和益处。” 
 
但纯素饮食真的很健康吗?我们向北京大学医学中心的注册营养师郑博士询问了无动物食品的健康益处和潜在的缺点。
 
纯素饮食的好处:
素食可以帮助你吃更多的全食物。
 郑博士说,消除肉类和乳制品会迫使你对你的产品和全谷物摄入量有所创造。“你可能会得到更多颜色和种类的水果,蔬菜和全谷物,它们都有自己的有益特性,”她说。
 
 
他会减少你的饱和脂肪摄入量。
饱和脂肪 - 驱动胆固醇并可能导致心脏病的物质 - 主要存在于动物产品中,如肉类和奶酪。郑博士解释说,通过去素食主义者,你会自动减少吃的量。
 
你患慢性病的风险会下降。
部分原因是由于饱和脂肪含量较低,“任何向更多植物性食物过渡的过程都只是非常健康,”郑博士说。“有大量的研究将更多以植物为基础的饮食与慢性疾病(如心脏病,癌症和糖尿病)的风险降低相关联。”
 
你最终可能会需要获得更多食物。
郑博士说:“通过纯素饮食,确实需要更多关注,以确保获得所需的所有营养素。” 虽然这可能对某些人来说具有挑战性,但这也意味着您可能最终会准备更多自己的食物 - 这是减少不必要的脂肪,卡路里和添加剂的最简单方法之一。 
 
你会让这个星球变得更健康。
研究表明,基于植物的饮食比基于肉类的饮食计划更适合环境,因为饲养动物需要大量的能源,土地和水。通过丢弃肉类,您可能也会减少碳足迹。
 
BUT,纯素饮食的潜在缺点:
你可能会失去蛋白质和其他营养素。
我们中的许多人从动物产品中获取蛋白质,钙,维生素D和B族维生素,所以“如果我们不注意如何更换这些东西,我们可以从微量营养素和蛋白质的角度来看很短,”郑博士警告说。没有动物产品,你需要加载植物性蛋白质,如豆类,豆类,全谷物,豆腐,坚果和种子,并寻找替代钙源(如羽衣甘蓝,豆类和羽衣甘蓝),维生素D(蘑菇)和B族维生素(水果,蔬菜,豆类和全谷类)。强化产品和补品也可以提供帮助。
 
你可能会受到健康光环的诱惑。
请记住,素食小吃和包装食品不会自动健康; 事实上,许多包装添加了糖和加工成分,以取代鸡蛋和牛奶等成分。郑说:“应该注意阅读食品标签,真正了解任何包装食品的成分。”
 
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(1)营养学基础:比如蛋白质,脂肪,碳水化合物,矿物质,维生素,水,膳食纤维,植物化合物等。
(2)食物营养:比如五谷杂粮、蔬菜水果、鱼虾肉类、牛奶鸡蛋等食物,含有的营养素,营养价值。
(3)人群营养:比如孕产妇营养,婴幼儿营养、几童营养成年人营养、女性营养、男性营养、更年期营养、老年人营养。
(4)疾病营养:比如肥胖、糖尿病、高血压、高血脂、痛风、冠心病、肿瘤、骨质疏松等疾病的膳食营养调理。
(5)食谱编制及营养配餐。
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